Ikan Acar Asam

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan :
2 ekor (900 gram) ikan gurame ukuran kecil
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok makan asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
5 butir bawang merah, masing-masing dipotong 4 bagian
3 buah cabai hijau keriting, diiris serong
6 buah cabai rawit kecil utuh
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar